O que é Melhor para Reduzir o Desperdício de Alimentos: Nutrição ou Sustentabilidade?

Crédito: Pixabay

“Pesquisadores recentes examinaram se consumidores motivados pela sustentabilidade ou aqueles focados em nutrição e saúde reduzem o desperdício de alimentos de forma mais eficaz“. Os resultados surpreendentes do estudo enfatizam a importância de reavaliar nossas estratégias para combater o desperdício de alimentos.

A Dra. Trang Thi Thu Nguyen, principal autora do estudo, afirmou: “Consumidores conscientes da sustentabilidade tendem a desperdiçar menos alimentos, pois buscam produtos ecologicamente corretos. No entanto, aqueles focados na sustentabilidade frequentemente priorizam a seleção de produtos em vez da redução do desperdício de alimentos.”

Pesquisa sobre Comportamento de Consumo e Desperdício de Alimentos

Os pesquisadores entrevistaram 1.030 adultos online sobre o consumo alimentar doméstico, perguntando: “É importante para mim que os alimentos que consumo:”, seguido por oito itens sobre nutrição ou sustentabilidade. Eles classificaram essas afirmações em uma escala de sete pontos, variando de discordo totalmente a concordo totalmente. Por exemplo, uma afirmação relacionada à nutrição foi: “Os alimentos que consumo me mantêm saudável“, e uma afirmação relacionada à sustentabilidade foi: “Os alimentos que consumo são embalados de forma ecologicamente correta“. Após definir o desperdício de alimentos e listar suas categorias, os participantes estimaram o desperdício total de alimentos.

Ao analisar os dados, os pesquisadores descobriram que o foco na nutrição estava significativamente e negativamente associado ao desperdício de alimentos. “Além disso, indivíduos que priorizaram a nutrição mostraram uma associação positiva com comportamentos de planejamento de refeições e uma associação negativa com compras excessivas.”

Nguyen observou: “Indivíduos que se concentram em uma alimentação saudável tendem a planejar as refeições e evitar compras excessivas, o que ajuda a reduzir significativamente o desperdício de alimentos.”

Os pesquisadores afirmaram que suas descobertas sugerem que uma mudança de perspectiva é necessária para lidar efetivamente com o desperdício de alimentos em escala social.

Nguyen sugeriu: “Futuras campanhas contra o desperdício de alimentos devem vincular nutrição e redução de desperdício, já que as pessoas são mais motivadas por benefícios para a saúde do que por preocupações ambientais abstratas, tornando-se uma parte mais convincente de um estilo de vida saudável.”

“No entanto, os pesquisadores também apontaram que seu estudo destaca ações que as famílias podem tomar para reduzir o desperdício de alimentos.”

Nguyen disse: “Isso ajudará as famílias a economizar dinheiro com o desperdício de alimentos, especialmente durante uma crise de custo de vida, ao mesmo tempo em que promove hábitos alimentares mais saudáveis. Um sistema alimentar sustentável se refere à forma como gerenciamos, preparamos e consumimos os alimentos, não apenas à escolha dos produtos certos.”

Leia o Artigo Original em: New Atlas

Leia mais: As Frutas e os Legumes Podem Ter um Impacto Inesperado no Risco de Depressão