Estudo sugere que a Fotografia de Alimentos pode ser Benéfica para a Saúde
Uma investigação recente da Universidade de Curtin revela que a captura de imagens de alimentos tem um objetivo que vai para além do conteúdo das redes sociais – pode ser a chave para melhorar os hábitos alimentares.
No ensaio de alimentação, os investigadores avaliaram o peso das refeições, que foram posteriormente distribuídas aos participantes ao longo de um dia, abrangendo o pequeno-almoço, o almoço e o jantar.
O estudo, intitulado “Precisão da estimativa da ingestão de energia e nutrientes versus ingestão observada utilizando quatro métodos de avaliação dietética assistida por tecnologia: um estudo de alimentação cruzada aleatório”, foi publicado no American Journal of Clinical Nutrition.
Avaliação de Métodos baseados em Tecnologia para a Recordação da Dieta
Os participantes avaliaram várias abordagens baseadas em tecnologia para recordar a sua ingestão alimentar das 24 horas anteriores. Uma abordagem envolveu os participantes qu e utilizaram a aplicação Food Record nos seus dispositivos móveis para captar imagens das suas refeições. Posteriormente, um nutricionista investigador analisou as fotografias das refeições.
O estudo revelou uma precisão significativamente maior na ingestão nutricional entre os participantes que tinham tirado fotografias das suas refeições, em comparação com os que se basearam na recordação.
Impacto do estudo na Documentação dos Hábitos Alimentares
Clare Whitton, a autora principal e candidata a doutoramento, sublinhou que este estudo, o maior do seu género que utiliza a aplicação móvel Food Record, pode influenciar significativamente a forma como documentamos os hábitos alimentares nas populações.
“Ter dados precisos e fiáveis sobre os hábitos alimentares é crucial para promover uma saúde óptima”, afirmou Whitton. “Os indivíduos têm frequentemente dificuldade em recordar a sua ingestão de alimentos, mas o nosso estudo demonstra que a avaliação da dieta pode ser altamente precisa, especialmente quando os indivíduos têm a tarefa de simplesmente fotografar as suas refeições.”
Embora os especialistas tenham analisado as fotografias dos alimentos neste estudo, estão a ser desenvolvidos esforços para simplificar este processo. A equipa está a colaborar com a Universidade de Purdue, nos EUA, para implementar a inteligência artificial na análise automática de alimentos a partir de fotografias.
Entusiasmo com os Avanços na Análise de Padrões Alimentares
A Professora Deborah Kerr, investigadora principal e cocriadora da aplicação móvel Food Record, mostrou-se entusiasmada com este avanço na compreensão abrangente dos padrões alimentares. “A simplificação do processo de controlo da ingestão de alimentos através de documentação fotográfica é fundamental”, observou Kerr. “À medida que avançamos para uma análise alimentar totalmente automatizada utilizando IA, este processo tornar-se-á ainda mais fácil.”
Kerr destacou que, à medida que a tecnologia evolui, ela pode não apenas melhorar a avaliação das tendências alimentares em toda a população, mas também fornecer orientações dietéticas mais precisas para indivíduos que buscam hábitos alimentares mais saudáveis. “Esta pesquisa ressalta o valor dos dados visuais; ele prepara o terreno para uma representação mais precisa dos comportamentos alimentares ”, concluiu.
Leia o Artigo Original Medical Xpress
Leia mais Congelar o Pão Melhora a Saúde? Respostas de Especialistas
