Ovos Modificados Podem Levar Ao Fim Das Alergias
As alergias aos ovos em crianças dá-se por vários alimentos, incluindo vacinas. No entanto, os cientistas usaram a tecnologia de edição do genoma para criar um ovo de galinha consumível por indivíduos com alergia a ovo, garantindo sua segurança.
A reação alérgica ocorre devido à resposta excessiva do sistema imunológico à proteína presente nos ovos. Um indivíduo alérgico a clara do ovo ou à gema, embora as alergias à clara do ovo observadam-se com mais frequência. Normalmente, as crianças tendem a superar suas alergias a ovos antes de atingirem a adolescência, embora nem sempre seja esse o caso.
Manifestações de alergia ao ovo
As manifestações da alergia ao ovo diferem entre os indivíduos, mas geralmente envolvem inflamação da pele ou urticária, congestão nasal, coriza, espirros, cólicas estomacais, náuseas, vômitos e dificuldades respiratórias. Em casos graves, o resultado mais grave é a anafilaxia, uma reação alérgica extremamente perigosa e potencialmente fatal que requer intervenção médica imediata.
A Extensa Presença de Ovos
É surpreendente notar a presença extensa de ovos, ovo em pó ou ovos secos em vários alimentos. Isso inclui alimentos empanados e batidos, molho para salada Caesar, crepes, waffles, sorvetes, doces, bolo de carne, almôndegas, marshmallows e maçapão. Além disso, vale ressaltar que a maioria das vacinas contra a gripe fabricam-se com base em ovos.
Em suma, cientistas da Universidade de Hiroshima empregaram a tecnologia de edição de genoma conhecida como TALENs para criar um ovo de galinha desprovido de uma proteína complexa chamada ovomucoide (OVM). Pois esta proteína em particular constitui aproximadamente 11% de todas as proteínas presentes na clara do ovo. Entretanto as nucleases efetoras do tipo ativador de transcrição (TALENs) são enzimas sintéticas projetadas para clivar precisamente o DNA em uma sequência alvo, levando à separação de suas fitas duplas. Quando isso ocorre, a célula aciona seu mecanismo de reparo, facilitando a reconexão dos dois lados da quebra do DNA.
Leia O Artigo Original Em: Genetically modified eggs may mean the End of Allergies
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