O Arroz mais Saudável! Branco ou Marrom? Na Perspectiva de Um Cientista da Nutrição.

O arroz é a terceira cultura agrícola mais produzida no mundo. Perdendo apenas para cana e milho. Os maiores produtores de arroz situam-se na Ásia, tendo a China produzido 28% do arroz mundial até 2020. O arroz é procurado a nível mundial desde 8.000 AC. É uma grande parte das refeições diárias. O consumo de arroz está enfrentando muitas controvérsias nos dias de hoje. Agora, qual poderia ser a perspectiva de um cientista da nutrição sobre a questão da opção de arroz “mais saudável”? Arroz branco ou integral?

Qual é o Arroz mais Saudável?

A questão de identificar o “arroz mais nutritivo” geralmente envolve comparar arroz branco e arroz integral (Cor mais marrom e expessa). Embora um seja normalmente preferido em relação ao outro, determinar a melhor opção depende de suas necessidades e preferências alimentares.

De fato, o arroz integral contém mais fibras, gordura e teor de proteína ligeiramente maior do que o arroz branco devido ao seu método de processamento. Os grãos integrais consistem em três componentes: o germe, o farelo e o endosperma. O arroz integral compreende todas essas partes, enquanto os fabricantes removem o germe e o farelo do arroz branco. Se você deseja aumentar a ingestão de fibras, o arroz integral é uma opção fantástica a considerar. Na vida real, todo arroz é bom para nós. Segundo Kera Nyemb-Diop, especialista em nutrição, a dúvida sobre o “arroz mais benéfico” decorre de uma cultura de exclusão e práticas alimentares pouco saudáveis.

“Se o arroz fosse o único alimento que comíamos, faria sentido (perguntar isso) porque estamos interessados ​​em ter um equilíbrio de nutrientes e fibras, então, é claro, eu diria que o arroz integral é mais completo”, diz Nyemb-Diop, “Mas quando você olha para a realidade, as pessoas comem refeições,” acrescentou.

O arroz é comumente consumido junto com uma fonte de proteína e vegetais, e não sozinho, fazendo assim parte de uma refeição saudável e balanceada. Se você preferir não comer arroz integral devido ao seu sabor, ainda pode criar uma refeição rica em fibras combinando o arroz branco com uma variedade de vegetais ricos em fibras. De acordo com Nyemb-Diop, é recomendável incorporar vários tipos de arroz em sua dieta, incluindo arroz branco ou integral, arroz basmati, arroz arbóreo, arroz jasmim ou qualquer outra variedade.

O Arroz Branco É Saudável?

Certamente, o grão branco é benéfico para a saúde. O cereal é uma rica fonte de vários minerais essenciais, como magnésio, fósforo, manganês, selênio e ferro. Além disso, também contém ácido fólico, tiamina e niacina. Nyemb-Diop argumenta que a percepção do grão branco como a opção “menos saudável” é indicativa de uma questão mais significativa sobre como definimos e entendemos a saúde. O grão branco é um alimento básico em muitas culturas e é consumido com mais frequência do que o grão marrom. Além disso, mais de 50% da população global considera o arroz uma fonte alimentar primária.

Incorporando O Arroz À Sua Dieta

Coma o que você gosta. Nyemb-Diop recomenda que, se você gosta de comer grãos integrais, vá em frente e consuma, mas se não gosta, não se sinta obrigado a comê-los. A introdução de qualquer tipo de arroz em sua dieta é benéfica em termos nutricionais. Além disso, priorizar o prazer da comida é uma ótima abordagem para promover uma conexão positiva com a comida e seu corpo.

Nos últimos anos, a couve-flor e o arroz com brócolis, que são vegetais cortados em pedaços semelhantes a cereais, ganharam popularidade como alternativas com baixo teor de carboidratos ao arroz. Incorporar arroz de couve-flor ou brócolis em suas refeições é uma excelente maneira de aumentar a ingestão de vegetais, especialmente porque apenas um em cada 10 adultos consome a porção diária recomendada de vegetais. No entanto, isso não significa que você deva substituir o arroz por arroz de couve-flor ou brócolis.

Leia O Artigo Original: USA TODAY

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