Proteína saudável do leite de vaca pode ativar o inchaço em pacientes com esclerose múltipla

Vários pacientes com esclerose geralmente sofrem sinais de doença extra grave após consumir produtos lácteos. Pesquisadores das Faculdades de Bonn e Erlangen-Nuremberg já encontraram uma causa possível para isso.

De acordo com o estudo, uma proteína do leite de vaca pode desencadear um inchaço que atinge a “camada protetora” ao redor dos neurônios aferentes. A pesquisa teve a capacidade de mostrar esse link em mouses de computador, mas também descobriu a prova de um dispositivo comparável em seres humanos.

Os pesquisadores, portanto, recomendam que grupos específicos de pacientes evitem laticínios. O estudo de pesquisa foi publicado atualmente na revista PNAS.

O estímulo para a pesquisa veio de indivíduos com esclerose múltipla: “Ouvimos repetidamente dos pacientes que eles realmente se sentem pior quando comem leite, queijo cottage ou iogurte”, discute Stefanie Kürten, do Instituto de Maquiagem do Hospital Universitário de Bonn. “Queremos a causa dessa correlação.”

O professor de neuroanatomia é considerado um profissional de destaque na esclerose múltipla. Ela começou o estudo de pesquisa em 2018 no College of Erlangen-Nuremberg. Um ano e cinquenta por cento atrás, ela se transferiu para Bonn, onde continuou o trabalho junto com seu grupo de pesquisa.

Injetamos em camundongos várias proteínas do leite de vaca. Pretendíamos descobrir se havia um constituinte ao qual eles estavam reagindo com sinais da condição”. – disse Stefanie Kürten, Instituto de Anatomia do Hospital Universitário Bonn

E os cientistas, sem dúvida, localizar o que eles estavam procurando: quando eles forneceram o componente do leite de vaca caseína e um potenciador de resultados para os animais, os ratos começaram a desenvolver problemas neurológicos. A microscopia eletrônica revelou danos na camada protetora ao redor das fibras nervosas, a mielina. O composto semelhante à gordura interrompe os curtos-circuitos e, além disso, acelera significativamente a transmissão da estimulação.

Camada de mielina perfurada

Na esclerose múltipla, o sistema imunológico do corpo destrói a bainha de mielina. Os efeitos variam de parestesia e problemas de visão a problemas de movimento. Em casos extremos, os clientes acabam em um dispositivo de mobilidade. A bainha de proteção também foi enormemente perfurada nos camundongos – obviamente desencadeada pela administração de caseína.

“Presumimos que o motivo era um feedback imunológico mal direcionado, semelhante ao observado em pessoas com esclerose múltipla”, descreve Rittika Chunder, que é pós-doutoranda na equipe de estudo do Prof. Kürten. “As defesas do corpo realmente atacam a caseína, mas, no processo, também danificam as proteínas saudáveis ​​envolvidas no desenvolvimento da mielina”.

Essa reatividade cruzada pode ocorrer quando duas partículas são realmente semelhantes, no mínimo em partes. O sistema imunológico do corpo depois disso, de certa forma, confunde-os uns com os outros. “Nós contrastamos a caseína com diferentes moléculas que são necessárias para a fabricação de mielina”, afirma Chunder.

“Ao mesmo tempo, encontramos uma proteína saudável chamada MAG. Parece visivelmente comparável à caseína em alguns aspectos – tanto para garantir que os anticorpos à caseína também tenham energia contra MAG na cobaia.”

Isso significa que nos camundongos tratados com caseína, as defesas do próprio corpo também foram direcionadas contra MAG, desestabilizando a mielina. No entanto, até que ponto os resultados podem ser transferidos para pessoas com EM? Para responder a essa pergunta, os cientistas adicionaram anticorpos de caseína de ratos de computador ao tecido cerebral humano. Estes, sem dúvida, se acumularam nas células responsáveis ​​pela produção de mielina no cérebro.

Autoteste para anticorpos versus caseína

Certos leucócitos, as células B, são responsáveis ​​pela fabricação de anticorpos. O estudo de pesquisa descobriu que as células B no sangue de indivíduos com esclerose múltipla respondem particularmente à caseína. Presumivelmente, as pessoas danificadas desenvolveram ódio à caseína em algum momento como resultado do consumo de leite.

Atualmente, tão rapidamente quanto ingerem produtos lácteos frescos, o sistema imunológico gera massas de anticorpos de caseína. Como resultado da reatividade cruzada com MAG, estes também prejudicam a bainha de mielina ao redor das fibras nervosas.

No entanto, isso afeta apenas os clientes de EM que não gostam de caseína de leite de vaca. “Estamos desenvolvendo um autoteste com o qual as pessoas afetadas podem verificar se trazem anticorpos equivalentes”, afirma Kürten, que também é membro do Cluster of Quality ImmunoSensation2. “Um mínimo deste subgrupo deve evitar comer leite, iogurte ou queijo cottage.”

É possível que o leite de vaca também aumente o risco de desenvolver EM em indivíduos saudáveis. Porque a caseína também pode desencadear alergias neles – o que provavelmente não é tão incomum. Uma vez que essa reação imune existe, ocorre, em teoria, reatividade cruzada com o recipiente de mielina.

No entanto, isso não significa que a hipersensibilidade à caseína resulte necessariamente no desenvolvimento de escleroses numerosas, ressalta o professor. Isso provavelmente precisaria de vários outros fatores de ameaça. Esta ligação é, no entanto, estressante, diz Kürten: “As pesquisas indicam que as taxas de MS aumentam em populações onde uma grande quantidade de leite de vaca é consumida”.

Instituições participantes, bem como financiamento:

Juntamente com o College of Bonn, a Friedrich-Alexander-Universität Erlangen-Nürnberg, a Klinikum St. Marien Amberg e a Stanford University Institution of Medication também foram incluídas. O estudo foi financiado pela Fundação Alemã de Estudos de Pesquisa (DFG), o programa IZKF-ELAN do Colégio de Erlangen-Nuremberg, bem como benfeitores exclusivos.

Leia o artigo original em new-medical.net

Relacionado Cientistas visam proteína para reduzir o risco de proliferação do câncer de próstata

Referência: Chunder, R.,  et ai.  (2022) A reatividade cruzada de anticorpos entre caseína e glicoproteína associada à mielina resulta em desmielinização do sistema nervoso central com implicações para a imunopatologia da esclerose múltipla. PNAS.  https://doi.org/10.1073/pnas.2117034119.