Redução Significativa das Emissões ao Minimizar Desperdício de Alimentos na Europa

Pesquisas recentes indicam que o consumo de alimentos na Europa depende muito de recursos globais, principalmente importados de países não europeus. A cadeia de suprimento de alimentos, começando pelo setor agrícola primário, sofre perda e desperdício de alimentos até chegar aos consumidores europeus.

Marianne Thomsen, professora de sistemas alimentares sustentáveis da Universidade de Copenhague, sugere que a redução pela metade da perda e do desperdício de alimentos na Europa, juntamente com a redistribuição dos recursos alimentares globais, poderia ajudar a enfrentar a escassez global de alimentos. Portanto, investir em soluções para reduzir a perda e o desperdício de alimentos em cada estágio da cadeia de suprimentos é essencial, de acordo com Marianne Thomsen.

Menos Desperdício de Alimentos, Europa Mais Verde: Ganhos com a Redução da Perda e do Desperdício de Alimentos

Os cálculos dos pesquisadores revelam o impacto potencial de reduzir pela metade a perda e o desperdício de alimentos ao longo das cadeias de suprimento de alimentos da Europa. Reduzir a perda e o desperdício de alimentos nessas cadeias em 50% resultaria em benefícios substanciais, incluindo

• Uma redução de 8% nas emissões de gases de efeito estufa do consumo de alimentos na Europa.
• Uma redução de 6% nas áreas agrícolas e de pastagem, totalizando 12% quando consideradas as áreas de pastagem.
• Redução de 7% no consumo de água.
• Uma redução de 14% na energia usada para a produção de alimentos na Europa.

Marianne Thomsen enfatiza a importância de monitorar e relatar a perda e o desperdício de alimentos ao longo da cadeia de suprimentos como uma ferramenta política valiosa. Ela acredita que essas medidas, juntamente com outras políticas, podem incentivar as empresas e a sociedade a investir em novas tecnologias e esforços colaborativos para minimizar a perda e o desperdício de alimentos nos sistemas alimentares circulares locais.

Marianne Thomsen destaca possíveis estratégias para evitar o desperdício de alimentos, incluindo:

• Inovação Sustentável Colaborativa: As empresas podem trabalhar juntas em parcerias circulares para fazer uso de subprodutos, transformando-os em ingredientes e produtos reciclados.
• Utilização de Ingredientes Reciclados: O setor de serviços pode incorporar ingredientes reciclados criados a partir de alimentos excedentes no setor atacadista.
• Controle de Porções: Restaurantes e lanchonetes podem incentivar os clientes a escolher porções menores reduzindo o tamanho dos pratos.

Um Novo Ângulo sobre a Emissão Ecológica da Europa

Os pesquisadores usaram uma abordagem de contabilidade baseada no consumo para calcular as emissões de gases de efeito estufa associadas ao consumo de alimentos na Europa. Essa abordagem considera a pegada climática de alimentos produzidos localmente e importados, excluindo itens produzidos internamente e exportados para outros países. Seus cálculos presumiram que a redução da perda e do desperdício de alimentos levaria a uma diminuição na produção de alimentos para atender ao consumo europeu.

Marianne Thomsen enfatiza que é essencial reduzir pela metade a perda e o desperdício de alimentos por meio de uma intervenção política adaptada às circunstâncias nacionais. As variações regionais determinam as estratégias de intervenção mais eficazes. Países da Europa Ocidental, como França, Alemanha, Bélgica e Holanda, têm um potencial significativo para reduzir as pegadas de carbono.

Além disso, nações com PIB mais baixo, como Grécia, Croácia, Bulgária e Romênia, podem fazer contribuições substanciais para a prevenção do desperdício de alimentos. O setor agrícola oferece o maior potencial de redução das pegadas de carbono, enquanto o setor de serviços, incluindo cantinas, hotéis e restaurantes, pode economizar bastante energia.

Menos Desperdício de Alimentos, Europa Mais Verde: Terminologia de Desperdício

Internacionalmente, a “perda de alimentos” ocorre desde o estágio agrícola inicial até o setor de processamento de alimentos e o setor atacadista. No entanto, ao considerar a jornada do setor varejista até o setor de serviços e as residências, nós a descrevemos como “desperdício de alimentos”.

Os Cálculos

Os cálculos utilizam dados da produção e do comércio global de alimentos em 2018. Quando a perda e o desperdício de alimentos ligados ao consumo europeu de alimentos são reduzidos pela metade, isso pode resultar nas seguintes reduções de pegada com base no consumo:

• Uma redução de 51 milhões de toneladas de CO2 equivalentes (equivalente a 8%)
• Redução do uso de terras agrícolas em 106.446 quilômetros quadrados (6%)
• Uma redução no uso de terras de pastagem em 55.523 quilômetros quadrados (6%)
• Economia de 4,6 bilhões de metros cúbicos de água (7%)
• Uma economia de energia equivalente a 131 terawatts-hora (ou 0,47 exajoules), o que representa uma redução de 14%.

Leia o Artigo Original: ScienceDaily

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