Melhorar a Saúde do Coração: Porque é que os Brócolos Podem Ser Melhores que as Cenouras

Um estudo realizado na Universidade Edith Cowan demonstrou que os adultos australianos de meia-idade e mais velhos com tensão arterial elevada reduziram significativamente a sua tensão arterial ao consumirem quatro porções diárias de vegetais crucíferos, como brócolos e couve, em comparação com as raízes e os legumes de abóbora. Este efeito é atribuído a compostos como os glucosinolatos encontrados principalmente nos vegetais crucíferos, que oferecem benefícios como a redução da tensão arterial e a potencial redução do risco de doenças cardíacas.

Um estudo da Universidade Edith Cowan concluiu que os vegetais crucíferos, como os brócolos e a couve, são mais eficazes na redução da tensão arterial do que os vegetais de raiz, o que pode beneficiar a saúde do coração e reduzir o risco de doenças cardiovasculares.

Uma investigação que envolveu australianos de meia-idade e mais velhos com tensão arterial elevada revelou que os vegetais crucíferos – como os brócolos, a couve, a couve-flor e a couve-flor – eram mais eficazes na redução da tensão arterial do que as raízes e os vegetais de abóbora.

Num estudo aleatório, controlado e cruzado, os cientistas da ECU descobriram que o consumo de quatro porções diárias de vegetais crucíferos levou a uma redução significativa da pressão arterial, ao contrário da mesma quantidade de vegetais de raiz e abóbora, como cenouras e batatas.

“Os glucosinolatos, compostos encontrados quase exclusivamente nos vegetais crucíferos, demonstraram reduzir a pressão arterial em animais, mas as provas em humanos são limitadas”, observou Emma Connolly, estudante de doutoramento da ECU.

Os vegetais crucíferos também contêm outros componentes benéficos, como o nitrato e a vitamina K, que podem ajudar a baixar a tensão arterial.

“A hipertensão é um dos principais factores de risco para as doenças cardíacas e a sua prevalência aumenta com a idade”, afirmou Emma Connolly.

“O aumento do consumo de vegetais é amplamente aconselhado para reduzir o risco de doença cardíaca. Estudos observacionais indicaram que os vegetais crucíferos, como os brócolos, a couve e as couves-de-bruxelas, estão mais fortemente associados a um menor risco de doença cardíaca do que outros vegetais. Apesar do seu consumo global, os vegetais crucíferos representam normalmente apenas uma pequena fração da ingestão total de vegetais.”

Baixa ingestão de vegetais entre os australianos

A Dra. Lauren Blekkenhorst, ECU NHMRC Emerging Leader e Heart Foundation Postdoctoral Fellow, salientou que menos de 1 em cada 15 adultos australianos cumprem atualmente a ingestão recomendada de vegetais, um número que tem vindo a diminuir ao longo do tempo.

“Os vegetais crucíferos são o tipo de vegetal menos consumido. O aumento da ingestão destes vegetais pode oferecer benefícios significativos para a redução da tensão arterial e do risco de doenças cardíacas numa fase posterior da vida.”

“Para manter estes benefícios para a saúde, é ideal consumir estes vegetais na maioria dos dias da semana.

O estudo foi realizado durante seis semanas, tendo os participantes sido submetidos a duas intervenções dietéticas de 2 semanas, separadas por um período de 2 semanas de “wash-out”, durante o qual regressaram à sua dieta normal.

Efeitos comparativos das sopas de legumes na tensão arterial

Numa das intervenções, os participantes consumiram quatro porções de sopa de legumes crucíferos diariamente ao almoço e ao jantar, enquanto na outra, tomaram uma sopa feita de raízes e legumes de abóbora. A pressão arterial foi monitorizada continuamente durante 24 horas antes e depois de cada intervenção, revelando uma redução da pressão arterial 2,5 mmHg superior com os vegetais crucíferos em comparação com os vegetais de raiz e abóbora.

Os factores alimentares e de estilo de vida mantiveram-se constantes durante todo o estudo, o que sugere que a redução da pressão arterial observada se deve exclusivamente ao tipo de legumes consumidos.

Esta redução da tensão arterial poderia corresponder a uma diminuição de cerca de 5% do risco de ataque cardíaco ou de acidente vascular cerebral.

A Fundação do Coração elogiou as descobertas, com o Diretor para a Saúde do Coração, Kym Lang, a considerar os resultados fascinantes.

“A Fundação do Coração incentiva o consumo diário de uma variedade de vegetais como parte de uma dieta saudável para o coração. Adicionar vegetais crucíferos como brócolos ou couve às refeições pode ser benéfico”, afirmou Lang. “Orgulhamo-nos de apoiar a investigação que destaca a importância dos vegetais na manutenção da saúde do coração e esperamos continuar a explorar os benefícios dos vegetais crucíferos.”

Leia o Artigo Original: ScitechDaily

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